4 Mart 2012 Pazar

Profiterol




Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta

Kreması için

2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üzeri İçin

1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

Hazırlanışı
Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.
Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın.

Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.
Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.
Profiterolün pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.
Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Afiyet olsun.
.Not: Benmari usulü çikolatayı şu şekilde eritiyorsunuz. Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyarak kabınızı kaynamakta olan suyun içine koyuyorsunuz. Çikolata su ile tema etmeyecek şekilde. Çikolata sıcak sudan aldığı ısı ile eriyecektir

Franzbrötchen


Merhaba arkadaslar bu blogu cok becerikli bir arkadasim icin actim , daha dogrusu süpriz olsun istedim umarim kendiside begenir ve tarif eklemeye devam eder.:)
Bu ekledigim bir kac tarif kendisinin bana yolladigi ve benim blogumda yayinladiklarim:)
Buarada benide cogunuz taniyorsunuzdur. banada beklerim


Nuraycim Blogun hayirli ugurlu olsun benden sana bir hediye olsun :)

Malzemeler:

500 g un
1 küp maya
50 g şeker1 tutam tuz200 ml ılık süt2 Yumurta4 yemek kaşığı yağ50 g yumusak tereyağı30 g şeker1 çay kaşığı tarçın1 yumurta sarısı
Hazırlama süresi: 20 dkDinlenme süresi: 1 saat

HazırlıkUn, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. ılık süt maya ve daha sonra unu, 2 yumurta ve yağı ilave edin.
Güzel bir hamur yogurun ve mayalamaya birakin (1saat kadar).
Mayalandikdan sonra tezgahinizi hafif unlayin ve hamuru dört gen acin, üzerine yumusak tereyagini sürün seker tarcin karisimini üzerine bolca yayin ve rulo seklinde yuvarlayin. Bir bicak ile
4 cm geniş kesin ve bir tahtakasigi veya ince oklavayla ortasina batirin. Franzbrötchen fromunu alacak.1 Adet yumurta sarısı üzerine sürün ve kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 20 dakika üst / alt ısı 175 derece firina verin.